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带您探秘柑普茶的古法全生晒制作过程

发布时间:2017-10-18 15:03:13 来源:亚太茶业网整理 作者:喃喃语

简介:柑果果香与茶叶茶香得到了完美的融合,同时却保留柑和茶的陈化活性。 

  (亚太茶业全媒体 讯)云鼎柑普果园基地位于新会核心产区,地处亚热带季风区,西江与潭江下游。特殊的“湿盆地”气候、水土条件为柑普茶的种植和陈化提供了得天独厚的自然生态环境 ,造就了云鼎柑普茶柑果与众不同的品质和价值。  

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  果园园区引进先进的技术、设备,科学的采用有机菌肥、臭氧杀菌、灭虫灯灭虫、肥水种植一体化等设备来管理果园,从源头上确保柑果果皮天然优良、种植过程中全程不含农药残留。

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  青皮柑果挥发油含量高,制成柑普茶后药性较为峻烈,行气力猛,有破气舒肝、散结消滞之功效。采摘之后的柑果实扁圆形,质地软,表面油胞凸出,有油光感,表皮青翠有光泽。

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  制作柑普茶的第一个程序就是清洗柑果,使用大量的清水清洁,去除粉尘和柑果表皮杂质,使得清洗过后的柑果达到符合制作的卫生标准,为消费者的食品卫生把好第一关。

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  在清洗柑果之后,就是去除柑果果肉的工序。先是在柑果顶部切开大小适当的圆形小口,取出内在的果肉。即要去除全部的果肉,又不能破坏柑果表皮的完整性及内部的纹理。该程序对于技术有一定的要求。

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  去除果肉完成之后,开始装入普洱散茶叶。名山古树生茶为云鼎柑普茶的首选材料。云鼎柑普生产的柑普茶全部采用五年以上的名山古树茶叶为原料。(目前上市的柑普茶有冰岛古树、班章古树、易武古树、布朗古树等名山古树生、熟茶)

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  最为重要的一道工序,就是对于柑果的生晒了。云鼎柑普的产品全部采用古法全生晒工艺进行晾晒,在天气晴朗的情况下,利用日光晾晒至完全干燥,要完全晒干的话需要二十到三十天不等。在漫长时间的晾晒中,柑果果香与茶叶茶香得到了完美的融合,同时却保留柑和茶的陈化活性。 

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  全生晒全生晒最后的一道工序当属对柑果的存储了,在储存过程中一定要控制它的湿度,保存在具有通风、抽湿功能的洁净环境中并避光保存,若茶叶长期受到光线照射、尤其是太阳光直射时,会发生快速的氧化过程,使得茶叶内的内含物迅速损失,从而大大降低了茶叶的品饮性。因此,云鼎柑普茶每个柑果都有独立的包装并储存于防潮防湿的环境中。

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