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意酣长吁烟一缕,鸣泉夜饮十年灯

— —访佛山鸣泉居主人陈润沛

发布时间:2018-02-02 11:58:31 来源:本站原创 作者:郭振鹏

简介:这个世界上只有一种成功,就是用自己最喜欢的方式度过一生。生意场上的纷纷扰扰,比不上茶桌上的平平淡淡。

  摆放在老窑土砖上的红木桌椅,悬挂在砖墙面上的书法字画,整个茶室的布置只能用“清素淡雅”四个字来形容,穿着浅蓝衬衣站在茶台边的陈润沛,和善的微笑,谦诚而淡然。

  陈润沛的茶馆位于佛山市区,在一个不起眼的小区内,从广州驱车至此花了近一个小时。当业内茶企争相把自己的体验店开在核心商圈、CBD、高档写字楼时,他用茶馆选址旗帜鲜明地表明自己是个“异类”。他笑着解释说,因为自己喜欢安静,还有,这是茶带给他的改变。

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十年茶事,贯穿的是圆融的心态

  在陈润沛看来,茶是一面镜子,每个人都可以在其中看到自己的七情六欲。

  “人的性格很难改变,但当我们更懂得观察自己的时候,生活就会少些矛盾,多些顺畅。茶恰好就是这样一面镜子。”

  陈润沛认为,泡茶泡得好的人,如非偶然,那他在生活中一定是个融通的人。反过来,如果他的生活融通,他泡茶、做茶的基础就很好,因为一道茶泡得不好,原因往往出在泡茶者身上,没有办法去责怪别人,只能往回看自身。 所以偏执的人泡茶是很难泡好的,因为得失心太重,他可能在事业上十分拼搏,但这种人大多不融通,而事茶恰恰需要圆融的心态。

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  也许是事业心没有以前那么强了,这个曾经专注于陶瓷及其原材料领域的“拼命三郎”,并没有针对目前的茶叶市场趋势侃侃而谈。如今的陈润沛坐在茶台,显得有些意兴阑珊。对此他打了一个贴切的比喻:做生意就像看吹泡泡,小时候觉得好玩,长大后就不太会去玩了。

  “这个世界上只有一种成功,就是用自己最喜欢的方式度过一生。生意场上的纷纷扰扰,比不上茶桌上的平平淡淡。”陈润沛对此显得很坦然。

  从收藏古树纯料到收藏各种“中老期”普洱茶品,陈润沛这一做茶,鸣泉居就开了十年。

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从烟到茶,不改的是对体验的追求

  “如果不是喜欢烟草,我也不会喜欢上普洱茶。在挖掘普洱茶与烟草共同点时,我对普洱茶的了解和认同感也逐渐增大。”陈润沛认为普洱茶与烟草之间存在很多共同点,在可玩性、体验性上不分伯仲。

  他说,普洱茶有饼、沱、散茶,烟草也有多种形状或者叫“切法”,丝带、切片等;普洱茶分纯料、拼配。烟草也分为两大类,调味草和原味草;评茶有术语,烟草也有很多术语:劲道分强、中、柔、淡。

  普洱茶拼配与烟草拼配也有异曲同工之妙——都讲究调配。普洱茶是拼不同山头的茶叶,烟草调配也是将不同产区的烟草按比例混合,或者再添加一些其他味道的香料、汁水。

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  对于普洱茶的拼配,陈润沛见解独到。“普洱茶有它独特的气韵,如布朗山茶茶气一般向上,所以有些茶友在晚上喝了会影响睡眠。而临沧茶普遍气走三焦经,晚上喝比较适合。个人认为,拼配茶应以普洱茶产区茶气的多样性为依据进行拼配,夏天喝:发汗,通透,适畅。冬日饮:温暖而愉悦。体感是普洱茶的终极追求。”

  “烟草也跟普洱茶一样,年份越久反而越好越难得。10年以上的烟草价格翻上10倍是很正常的。但是喝茶的体验性和可玩性比抽烟草在某些方面更是犹有过之。喝茶终究比较健康,所以我现在更专注于收藏茶。”陈润沛对这一点乐此不疲。

  坐在静谧的茶室,揉一搓自己喜欢的烟草,看着烟草在轻吸之间闪动明灭,心绪也随之翻涌,烹茶备盏,在轻吸慢啜中品出历练浓香,陈润沛的人生也在素履之往中坦然自若。

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品质至上,最好的方式是回归

  “对于我来说,普洱茶的魅力就在于它独特的品饮体验,如果在体验上有缺失,整款普洱茶的价值就大打折扣。”陈润沛建议,普洱茶品牌茶企如果能进一步提升消费者品饮体验,效果将会更好。

  “对于普洱茶而言,原料出产地的生态环境是否干净也尤为重要。近年来部分茶农滥用除草剂、农药、化肥、“生长素”,让人担忧。而选普洱茶,品质最为关键,因为你要用十年以上的光阴与心血才能藏得一片能品饮的普洱茶,试问人生有几个十年?”对陈润沛来说,目前市面上能列入其收藏选项的品牌寥寥可数。

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  有人说普洱茶市场还不成熟,对此他觉得这是因为大家立足点和标准不一样。“不同的茶,有不同的定位,应该有不同的标准。普洱茶具有多样性,它并不要求大家的感受都一样,每个人都应保持自己的特点,君子和而不同。一同去感受品茶的乐趣才最重要,你在你所谓的古树纯料里看到了太阳,他在你所谓的入门茶中也许看到了宇宙。”

  刚刚进入茶界时,陈润沛就从茶友们的反馈里总结出,人们更愿意有选择性地去听他们想听的。而对于普洱茶的投资,适当悲观比盲目乐观好,先不要想盈利多少,更多是要控制自己情绪,做风险控制。笔者感叹:这是一个业内沉淀已久之人才会有的理解与沉稳。

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  “或许我们从根上就错了。”陈润沛随之提出了一个很另类的想法,“现在部分人对普洱茶的认知存在片面想法,还是停留在过往‘普洱茶暴富神话’的概念里。如果以此作为‘指导思想’,那么其搭建的东西则会偏离正常轨道,所以如果要扭转,必须从根上去解决。”

  陈润沛认为,最好的方式就是回归,把普洱茶以前的“好东西”捡回来,然后按时代的发展取其精华,去其糟粕,从而进行创新,创新的前提是继承。如果有人能把普洱茶传统的东西,用现在的方式继承下来,这或许就是我们要找的答案。

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结语:

  采访结束后,陈润沛缓缓地点上一斗烟,泡好一壶茶,他眼神里流露出一种别样的坚定从容。“明月松间照,清泉石上流”墙上的这幅字画,似乎已阐明了一切。

  笔者突然觉得,无论他找到什么样的答案,没有对错,能让其内心平静的就是好答案。


文:【亚太茶业】全媒体·郭振鹏

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