评定现场，与会领导及专家对何春雷教授利用8种不同参数进行提香后的多款理真·蒙顶山甘露的香气特征进行评审，进而对理真·蒙顶山甘露产品定型并确定其最佳工艺参数，力求达到理真·蒙顶山甘露“嫩香鲜爽，回甘悠长”优异的传统品质特征。

据悉，在今年1月10日举办的“理真甘露、理真黄芽感官品质特征定型会”上，经专家们就已经对不同加工参数的4个甘露茶样、5个黄芽茶样进行了色香味形“八因子”标准化审评，并分别对审评茶样进行评述、排序，进而分析其优劣因素、提出加工工艺参数的改进办法，最终将“嫩香鲜爽”定型为“理真甘露”的主要风味标准；“三黄”和“黄韵蜜甜香”定型为“理真黄芽”的主要体现特征及风味标准，为进一步明确中国重要农业文化遗产“蒙顶山茶”核心区原真性保护产品——“理真甘露”、“理真黄芽”的风味特点，并从产品的“色、香、味、形”四方面上与其它同类茶进行明确区分，提练出“理真甘露”、“理真黄芽”产品最正宗、最有风味、最独特的感官品质特征，进而增加“理真甘露”、“理真黄芽”的产品辨识度，为下一步打响“理真”品牌知名度赋能！

而3月8日，随着四川晴好天气的持续，中国重要农业文化遗产蒙顶山茶核心区茶园首批春茶正式开采，这是茶园自去年中国重要农业文化遗产蒙顶山茶核心区原真性保护实施以来的首次开采，意义重大。

文：【亚太茶业】全媒体 小茶、华伟

图：雅安市广聚农业发展有限责任公司