俗话说：清晨早起七个字，柴米油盐酱醋茶。茶是人类生活中不可或缺的资料。古人云：数盛于七。显然这个排在最末的茶，极大的丰富了人类的饮食生活。作为生活资料的茶，它起到了助消化和养生保健的作用。品味茶、了解茶、研究茶，一定要了解茶的这两个根本作用，重点是要了解养生保健部分。

　　而今，茶已远远超出了生活资料的范畴。它已形成了一种独特的文化。

　　袋泡茶——快餐文化茶，它要求冲泡简单，快速取得，口味一致。这是办公室文化这种快节奏生活的需要。它就是为了解决作为生活所需的问题。说实在的，它不能称之为文化，它只是一种需要。

　　茶真正上升为文化的原因在于一个品字。有道是：品茶、品味、品人生。

　　品味，人们为了改变茶的口感，因此产生了许多不同的制作工艺。而工艺令茶分为六大类。

　　各类茶由于制作工艺的不同，首先就带来了不同的口感，同时也带来了不同的保健作用。作为消费者，可以对这些工艺进行了解。了解制作工艺的方法可从全面粗略的了解开始。然后根据自己的喜好和身体状况选择一种工艺中的某个厂家的茶，仔细品味。

　　例如：

　　一个人如果比较热气，而且是属于实热，就可以喝绿茶。苦、寒，泻心火而解肝郁。特别是从类像的角度来说，它引火透心而出，让人有一种心旷神怡的清爽感觉。各种烦恼和疲惫会随着一盏茶而去，随之而来的是一种清新愉悦的感觉。

　　制作工艺的不同，让人有非常不同的感受。在大红袍的制作中，由于使用不同的制作工艺，就连制作者的心情似乎都能感受到。制作者那种细心、希望、热情、包容，让人有一种积极向上的、热情如火的感觉。

　　各种不同的茶也因为其品种的不同，有不同的口感和保健作用。这就是植物的形态特性。所以，要对茶的形态特性有所了解。

　　例如：

　　乔木和灌木就有较大的差异。乔木受气候和外部营养的影响较小，灌木则比较受影响。从植物学上看，树冠有多大，根系就有多大。树有多高，根就有多深。易武乔木茶，它的树就很高，当然它的根就很深，我们在地表给它浇水、施肥在短时间内根本就没影响。而且所施的肥很容易就被水冲走了。要想让所施的肥和所浇的水起作用，必须长时间、大范围的去做。所以这种乔木型的茶相对来说更加自然。它只受自然环境变化的影响。灌木型的茶则不然，它的根系比较浅，容易受人为因数及短时局部气候影响。

　　它们带来的感觉也不一样。乔木大叶茶感也同样粗壮大气，灌木细小茶感也细腻雅致。一种是集中，大通大畅，一种是细密，全面散发。

　　生长环境同样对茶产生极大的影响。

　　例如：

　　广西、云南是属于温带地区。它受印度洋暖湿气流的影响比较大。而福建，则受太平洋的影响比较大。古人对地理气候的分析中我们发现，东部属风多地薄的地区，西部属土厚能承载的地区。湖南属中土偏南，西伯利亚的冷空气到了这里已经是强弩之末了。三个地区的气候、雨水有明显差异，茶则各有千秋。所以我们能感觉到大红袍中的豪爽，安化的柔滑，易武的经久。对于一些寒结，消化不是很好的人，黑茶应该是一个比较好的选择。

　　品人生，这才是人们把茶上升为文化的最重要因素。喝茶，在品味之余，更能带来心情上的改变。它给人们带来更多的不同情趣。

　　冲泡的方法对品茶也产生极大的影响。并且由此发展出茶艺表演。茶艺表演有三个方面的内容：首先是冲泡技法对茶品的影响，即对口感的影响。其次是在冲泡过程中加入的独白，引入文化艺术。再就是联想。

　　茶宠，能够给人带来更多遐想的摆设。往往对饮茶者带来不同的影响。